Марокканский таджин с тыквой и сушенными абрикосами

Name: Марокканский таджин с тыквой и сушенными абрикосами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тыква; Паприка (зелёная); Баклажан; Сушенные абрикосы (курага); Консервированные помидоры (кубиком); Кинза; С л кумин; Паприка; Орегано; Красный лук; Чеснок; Рас-ен-ханут; Нут (консервированный); Миндаль обжаренный; Кинза

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

lana💚💛💚

#академия #пасха #восточнаякухня 😍👍 ФОТООТЗЫВ к рецепту – Nadya https://ovkuse.ru/recipes/14071378 😍👍🌷 В Таджине тушат и томят мясо, рыбу, овощи, крупы и даже тыкву. Секрет Таджина – это сбалансированность, правильный подбор специй и пряностей, а также медленное тушение. Благодаря высокой конусообразной крышки влага циркулирует в нём, сок из продуктов и овощей, фруктов превращается в насыщенный соус. Подходит он не только для готовки, но и сервировки -- красиво смотрится на праздничном столе. Наде огромное спасибо за прекрасный рецепт тыквы с набором специй и пряностей, спасибо за вдохновение. Только заменила абрикосы на чернослив, а баклажаны отсутствовали.

Добавить
фотоотзыв

Автор Nadya 🇳🇱

#премиякухнимира

50 мин

4 порции

Ингредиенты

Тыква 1/2 шт.
Паприка (зелёная) 1 шт.
Баклажан 1/2 шт.
Сушенные абрикосы (курага) 100 г
Консервированные помидоры (кубиком) 200 г
Кинза 1/2 пуч.
С л кумин 1/2
Паприка 1/2 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Красный лук 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Рас-ен-ханут 1/2 ст. л.
Нут (консервированный) 200 г
Миндаль обжаренный 1 горст.
Кинза 1/2 пуч.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву нарезать (красивее если дольками) сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, добавить кумин, орегано и паприку. Хорошо перемешать и запечь при 200 градусах около 40 мин.

Крупно (лучше полукольцами) нарезать лук. Чеснок мелко нарубить. Немного обжарить.

Добавить в сковороду кубиком нарезанный баклажан и дольками нарезанную паприку. Хорошо обжарить овощи.

Добавить томаты.

Абрикосы нарезать вдоль пополам, добавить в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 30-40 мин., пока все овощи не растушатся. Следите, чтобы они не потеряли форму.

Выложить поверх овощей тыкву, посыпать миндалем и кинзой.

...