Шоколадные рогалики с заварным кремом и штрейзельной крошкой

Name: Шоколадные рогалики с заварным кремом и штрейзельной крошкой
Yield: 8шт
Ingredients: теплого молока; какао; сухих дрожжей; Яйцо; соль; растопленного сливочного масла; ванили; муки; Крем; Первое:; молока; сливочного масла; темного шоколада в плитке; Второе:; яйцо; сахара; крахмала и муки; ваниль; какао; Штрейзельная крошка; сливочного масла; сахара и муки; ванили; Для смазывания; Яйцо; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#премиякреатив #премиявыпечка Попробовала изменить уже неоднократно "обкатанный"рецепт...

8шт

Ингредиенты

теплого молока 100 мл

какао 1 ст л без горки

сухих дрожжей 4 гр

Яйцо

соль 1/3 ч. л.

растопленного сливочного масла 40 г

ванили 1 ч. л.

муки 250 г

Крем

Первое:

молока 125 мл

сливочного масла 25 г

темного шоколада в плитке 40 г

Второе:

яйцо

сахара 2 ст л

крахмала и муки По 0,5 ст л

ваниль 1 ч. л.

какао 1 ст л

Штрейзельная крошка

сливочного масла 25 г

сахара и муки По 1 ст л

ванили 0,5 ч. л.

Для смазывания

Яйцо

молока 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Из всех ингредиентов для теста замешиваю эластичное тесто шоколадного цвета.

Отправляю подходить в теплую духовку на 40 минут.

Тем временем для штрейзельной крошки сливочное масло из холодильника, нарубленное ножом, перетираю с ванилью, сахаром и мукой, отправляю ее в холодильник. Готовлю крем. В сотейник выкладываю сливочное масло, наливаю молоко и ставлю на медленный огонь, добавляю шоколад. Это - Первая смесь. Для Второй- соединяю сухие ингредиенты с яйцом, перемешиваю.

Вторую смесь перекладываю в первую, быстро перемешиваю, она быстро густеет. Остужаю. Тесто очень хорошо подошло, раскатываю его в пласт диаметром 35 см.

Нарезаю на 8 треугольничков. На широкую часть выкладываю шоколадный заварной крем, закручиваю и выкладываю на смазанный противень.

Отправляю в теплую духовку, прикрыв полотенчиком, на 35 минут. Смазываю смесью яйца и молока (готовая смесь часто остается неиспользованной, храню в холодильнике в контейнере с плотнозакручивающейся крышкой), посыпаю штрейзельной крошкой. (Выпечку с крошкой готовлю частенько, поэтому приготавливаю ее сразу 2-3 порции, пересыпаю в контейнер с плотнозакрывающейся крышкой и храню в морозилке). Выпекаю 25 минут в нагретой до 180 градусах духовке. Вкусно! Особенно с кофе...