Цукаты из тыквы

Тыкву отчистить от кожуры и нарезать на прямоугольники примерно 2х3 см. В ковшике смешать сахар с водой, выдавить сок половинки лимона и помешивая довести до кипения. Прокрутить конфорку на средний режим и помешивая дать сиропу покипеть 7-10 мин.

Сироп приобретёт светлый карамельный оттенок и немного загустеет. Сиропом залить нарезанную тыкву, так же несколько полосок цедры лимона, палочку корицы и гвоздику. Тыкву ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Даём покипеть 5 мин. изредка аккуратно помешивая.

Отставляем с плиты и накрываем крышкой. Даём полностью остыть. Повторяем так 3-4 раза. После последнего закипания, выкладываем цукаты в дуршлаг, чтоб сироп весь слился. Остывшие цукаты выложить на недолгом расстоянии друг от друга на противень выстеленный пергаментной бумагой.

Помещаем противень в заранее разогретую духовку до 90* на 1-2 часа. Цукаты должны подсохнуть, но не должны быть слишком сухие.

После подсушивание в духовке, цукаты снять с пергаментной бумаги и перемешать с крахмалом и сахарной пудрой так, чтоб они были покрыты равномерно со всех сторон. Хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой.

Если тыква очень спелая, то можно сократить уваривание в сиропе до 2 раз. *Цукаты можно добавить в гранолу, штолен или подать как самостоятельный десерт. *Сироп перелить в банку и хранить в холодильнике. Его можно подать к блинам или пропитать торт.