Новогодняя косичка из свиной вырезки

Вырезку помыть, обсушить, срезать все пленки и жир.

Теперь с помощью ножа раскроем вырезку как книгу. Делаем разрез вдоль мяса, но не до конца. И получаем ровный по толщине пласт мяса.

С помощью топорика аккуратно отбиваем мясо. Стараясь не разорвать его и увеличить в ширину.

Мясо посолить и поперчить. Накрыть пленкой.

Готовим маринад. В чашке смешать натертый на мелкой терке чеснок, сахар и все специи(кроме соли и черного перца) + масло, вишневый сок.

Промазать хорошо мясо маринадом с двух сторон. Немного помассировать. Накрыть пленкой и дать пропитаться около 2 часов. Я оставила на балконе, пока нет мороза, балкон заменяет холодильник🙂.

Через два часа, мясо разрезала на 6 одинаковых, по ширине, полосок. Получилось 3 длинных и 3 коротких полосы.

Берем 3 полоски, скрепляем их зубочисткой. И начинаем плести косу. Сильно не затягивать. В конце так же закрепим зубочисткой.

Основа готова! Теперь можно немного нафаршировать наши косы. Кто, что любит: соленые огурчики, лук, чернослив, грибы, сыр. Тонко нарезать начинку и вставить в косы. Я брала маринованный огурец и лук. Переложить на противень и смазать растительным маслом.

Выпекать при 190°С 25 -30 минут. Самое главное не пересушить нежную вырезку!

Сразу после духовки я посыпала немного тертой моцареллой. Дала немного отдохнуть мясу. И можно кушать. Мясо получилось безумно нежным, вкусным и сочным.

Так же можно приготовить соус бешамель с грибным порошком. Это будет фантастически вкусно, но... здоровье не позволяет есть жирную пищу.

Приятного аппетита! Буду рада Вашим фотоотчетам и отзывам!