Фасолевая запеканка с картофельным кремом

Name: Фасолевая запеканка с картофельным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: картофеля; оливкового масла; чеснока; луковица; сладких болгарских перца; кабачка; пассаты или консервированных очищенных томатов; нута (сухого); красной фасоли (сухой); молока; сливочного масла; яйцо; копчёной паприки; соль и черный молотый перец; Зелень для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Вегетарианские вариации на тему пастушьего пирога. Основа блюда - разные виды бобовых,...

1 час 30 минут

8-10 порций

Ингредиенты

картофеля 900 г
оливкового масла 4 столовые ложки
чеснока 5 зубчиков
луковица 1
сладких болгарских перца 2
кабачка 2
пассаты или консервированных очищенных томатов 300 г
нута (сухого) 100 г
красной фасоли (сухой) 200 г
молока 2 столовые ложки
сливочного масла 30 г
яйцо 1
копчёной паприки 1 чайная ложка
соль и черный молотый перец По вкусу
Зелень для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Фасоль и нут замачиваем на ночь и отвариваем по отдельности до готовности.

Картофель чистим, отвариваем до готовности. Делаем картофельное пюре: с маслом и молоком.

Кабачки, лук и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем 2 ложки оливкового масла на сковороде, поджариваем 1 минуту 2 зубчика чеснока. Добавляем лук, кабачки, перец, жарим минут 5. Затем добавляем 200 г томатов. Солим, перчим, тушим ещё минуты 3.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Смешиваем в блендере до однородной массы отваренный нут, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и 100 грамм томатов. Добавляем на сковородку овощам. Добавляем отварную фасоль.

Полученную смесь выкладываем на дно смазанной формы для запекания. Сверху выкладываем картофельное пюре. Можно вилкой нанести узор, смазать взбитым яйцом, посыпать копчёной паприкой.

Запекаем все в духовке 25 минут. Подаём с зеленью.

...