Чиабатта с луком

Смешать в миске муку, теплую воду, добавить дрожжи и сахар. Перемешать опару и отставить в сторону в теплом месте на 20-30 минут.

Смешать 450 гр. просеянной муки, соль. Добавить стакан теплой воды, оливковое масло и добавить опару. Перемешать все и добавить предварительно нарезанный и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук. Замесить тесто руками не менее 20 минут. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть сверху чистым полотенцем и поместить в теплое место на 1,5 часа для подъема теста.

Переложить тесто (после увеличения в объеме) на ровную поверхность, обминать его не нужно. Разделить его на части, количество частей зависит от того, сколько чиабатты вы хотите приготовить. Из каждой части аккуратно сформировать прямоугольный батон и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Щедро посыпать поверхность чиабатты мукой и оставить батоны в теплом месте для увеличения в 2 раза.

Духовку разогреть до t 210*C, на нижний уровень поставить небольшую кастрюльку с водой, чтобы образовывался пар. Запекать чиабатты в духовке около 15 минут. Затем убрать кастрюльку с водой, уменьшить температуру до t 200*C и продолжить выпекать еще 10-15 минут. Готовый хлеб слегка остудить на решетке и подавать. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!