Мясо с овощами, тушенное в пиве с булгуром

Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем мясо в кастрюлю. Лук нарезаем тонкими полукольцами (по вкусу). Лук добавляем к мясу.

Туда же отправляем морковь, нарезанную полукружиями. Половину перца нарезаем кубиками и добавляем к мясу. Солим и обминаем руками, чтобы лук пустил сок. Добавляем лавровый лист, смесь перцев и кориандр. Заливаем овощи и мясо пивом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в пиве на сутки в холодильнике.

Сковородку ставим на огонь и отправляем на сковороду два вида масла (сливочное и оливковое). Достаем мясо из маринада и обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем овощи из маринада (без пива).

Несколько минут обжариваем овощи с мясом на умеренном огне. В этот момент можно добавить вторую половину сладкого перца и чеснок нарезанный пластинами. И все вместе обжариваем.

Затем я сделал соус: смешал 2 ст.л томатной пасты, 2 ст.л домашней аджики, 1 ст.л майонеза, 100 мл. воды, сушеный базилик, соль с перцем по вкусу. Все подогрел в кастрюле. И затем смешал мясо с овощами и с соусом. Протушил мясо минут 5.

Булгур отварить до готовности.