Бульон

Name: Бульон
Ingredients: Кости и хребты кур или другого мяса; вода; луковица; небольшая морковь; звездочки бадьяна; небольшой пучок петрушки; Перец горошком, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#бульон #послепраздника #горячее #новыйгод #остаткисладки После нового года часто...

Ингредиенты

Кости и хребты кур или другого мяса 500 г
вода 2 литра
луковица 1
небольшая морковь 1
звездочки бадьяна 1/2
небольшой пучок петрушки 1
Перец горошком, соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Когда вы жарите курицу, можно вынуть хребет и нарезать саму курицу на порционные куски, а подрумяненный хребет оставить для бульона. Можно эти куски складывать в морозилку в отдельный пакет вместе с грубыми стеблями петрушки, пока не накопится достаточное количество для варки бульона. Также можно использовать кость от запеченной рульки.

Кости, хребты, овощи и мясо залить водой, довести до кипения, посолить и варить на очень медленном огне, чтоб чуть булькало. Тогда бульон получится прозрачным как слеза. Варить час, если есть сырые кости или мясо - до готовности. Готовый бульон процедить. Кости вынуть, мясо срезать, положить в бульон. обильно посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подать с подсушенными тостами.

...