Капусточка  "Какой засол..."

Чистую капусту нарежьте соломкой, уложите в трехлитровую банку слоями, перемежая их натертой на крупной терке морковью. Трамбуйте толкушкой для пюре как можно плотнее. В процессе протыкания, все перемешается. Количество рассола завит от количества банок. В кастрюлю налейте нужное количество воды, положите соль, сахар, все перемешайте до полного растворения.

Залейте рассолом капусту по самую крышку. Банки с капустой поставьте в миски, чтобы вытекал лишний рассол. Капуста будет уквашиваться около трех дней. Протыкайте капусту по несколькр раз в день, рассол возвращайте обрато в банку. На третий день попробуйте рассол, если капуста уквасилась до нужной вам кондиции, закрывайте банку крышкой и убирайте в холодильник, остынет, накладите капусты в салатник, нарежьте в нее лук, заправьте ароматным подсолнечным маслом и с картошкой в мундире ням...ням...