Суп-пюре "Шампань"

Name: Суп-пюре "Шампань"
Ingredients: крупных картофелины; тёртого твёрдого сыра; мясного бульона; шампиньонов; сухого или полусухого белого вина; большие белые луковицы; Измельчённый укроп; сливочного масла; Соль, перец; Сухарики, зелень - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Картофельно-сырно-грибной суп с белым вином. Такой весь аристократичный, изысканный -...

Ингредиенты

крупных картофелины 4

тёртого твёрдого сыра 200 г

мясного бульона 1 литр

шампиньонов 150 г

сухого или полусухого белого вина 250 мл

большие белые луковицы 2

Измельчённый укроп

сливочного масла 70 г

Соль, перец по вкусу

Сухарики, зелень - для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сырой картофель мелко порезать. Растопить в жаровне 50 г масла, положить картошку, обжаривать 10 минут, постоянно помешивая. Затем влить бульон, убавить огонь до минимума, томить под крышкой 25 минут.

Тем временем отдельно порезать тонкими пластинками шампиньоны и мелко - лук, положить на сковороду с ложкой масла. Как только масло растопится, влить вино и пассеровать так эту массу на малом огне 20 минут.

В жаровню добавить сыр и укроп, дождаться, пока сыр разойдётся. Снять с огня, посолить, добавить перец по вкусу и пюрировать блендером. Теперь добавить винно-грибную массу и хорошенько перемешать.