Стейк из телячьей печени с карамелизированным луком

Печень очистить от плёнок и порезать на стейки толщиной 1,5-2 см.

Стейки переложить в миску и залить молоком. Оставить на 1 час.

Лук порезать полукольцами.

На сковороду вылить подсолнечное масло и добавить сливочное масло.

Обжарить на масле лук в течение 5 минут, посолить, поперчить, добавить сахар. Готовить на медленном огне минут 15, до образования золотистой корочки.

Печень обсудить бумажным полотенцем и обмакнуть со всех сторон в смесь муки, соли и перца.

Выложить стейки в сковороду с горячим маслом (подсолнечным, сливочным).

Обжарить по 1 минуте с двух сторон на сильном огне, затем убавить огонь на минимум и обжарить ещё по 1 минуте.

Подавать стейки с обжаренным луком.