Песочный пирог под шапкой безе

Масло комнатной температуры перетереть с мукой и разрыхлителем (руками или миксером)

ДДобавить сахар и яйцо. Можно просто желток. Тесто должно получиться в виде крошки.

Я брала замороженные ягоды,главное,чтоб, они были без жидкости, густота должна быть. Можно варенье взять, главное густое должно быть. Для верности перетереть через сито.

Смазать форму маслом,выстлать пергаментом и выложить тесто,точнее высыпать,но чтоб не слишком толстый слой был. Подойдет форма 22-24 см. Кладём начинку.

Взбиваем белки со щепоткой соли,добавляем лимонный сок и затем постепенно по ложке сахарную пудру и одновременно взбиваем до твёрдых пиков.

Выкладываем белки сверху на начинку и в нагретую духовку до 180 °С на 20-30 минут. Зависит от Вашей духовки.