Рисовый пудинг

В первую очередь залейте изюм небольшим количеством теплой воды – пусть размягчится.

Рис промойте и добавьте к растопленному маслу и томим, постоянно помешивая основу для пудинга из риса, до румяного цвета.

Теперь можно влить молоко и, все так же помешивая, варим его примерно семь минут. Нам нужно, чтобы рис набух. За это время он еще не успеет стать вязким.

Разбейте яйца и сразу отделите желтки. Их кладем в мисочку и насыпаем сахар. Взбиваем венчиком до пышности.

Кастрюлю с рисом снимаем с плиты, вливаем пышные желтки и хорошенько размешиваем интенсивными движениями. Вы увидите, как все загустело.

Сливаем воду от изюма, его перекладываем в рисовый пудинг.Отдельно взбиваем до устойчивой пышной пены яичный белки. Добавляем в десерт и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом и переложите в нее основу для пудинга из риса.Разогреваем духовку до 170 С и готовим десерт в течение получаса. Ориентируемся на красивую слегка золотистую корочку. Подавайте в теплом или чуть горячем виде. Если пудинг остынет, он сохраняется свой прекрасный вкус.