Скумбрия домашнего посола с тёплым картофельным салатом

Готовим посолочную смесь. Смешиваем столовую ложку соли с паприкой, сухим базиликом, лавровым листом. Скумбрию, если она замороженная, размораживаем, потрошим, промываем, промакиваем бумажным полотенцем, снимаем кожицу. Разделываем на филе или нарезаем кусочками. Натираем посолочной смесью. Убираем в холодильник.

На следующий день переворачиваем. Даём ещё постоять в холодильнике.

Картофель очищаем, режем кубиком, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, подсушиваем на плите, чтобы жидкость испарилась. Отварной картофель заправляем любым маслом: оливковое, подсолнечное, горчичное. Кому как нравится. Это основа салата. Её можно разнообразить различными добавками: зелёный горошек, солёный огурчик, редис, лучок, свёкла варёная и т. д.

Остаётся только положить на тарелочку вкусную рыбку и горячую картошечку. Приятного аппетита!