Борщ, просто мощь!

Мясо залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на сильной огонь. Снять пенку шумовкой, убавить огонь, положить очищенный репчатый лук и варить 1 час примерно, до готовности говядины. Курица и свинина будут готовы раньше, их вытащить, чтобы не переварились.

Бульон должен быть красивый и прозрачный. Для этого его надо процедить.

Капусту нарезать соломкой и запустить в кипящий бульон.

Картофель запустить через 5 минут после капусты. Варить 15 минут и выключить, пусть настоится. Мы пока будем готовить остальные овощи.

Лук накрошить мелко, перец тоже средне, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. Совет: свёклу полить чуток уксусом, чтобы она сильно не окрашивала остальные овощи.

Лук, перец, морковь, свёклу обжарить на растительным масле, именно в таком порядке.

5 минут поджарить, припустить, затем добавить бульон и тушить минуты 15. За 5 минут до готовности добавить уксус (сок лимона), томатную пасту.

Затем все добавить к капусте и картошке и варить около 15 минут, положить порезанное не крупно мясо и положить специи. Соль по вкусу. Суп готов, когда капуста и картошка будут мягкие.