Борщ

Name: Борщ
Ingredients: Капуста; Картофель; Свекла небольшая; морковь средняя; репчатый лук; чеснока; Немного зелени; Перец горошком; Перец молотый; Соль; Сахар; Уксус 9%; Томатная паста; Бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елизавета Азарова

Один шеф говорит, что есть синдром борща. По одному рецепту у разных хозяек он никогда...

Ингредиенты

Капуста 300 гр

Картофель 2 шт

Свекла небольшая 2 шт

морковь средняя 1 шт

репчатый лук 1 шт

чеснока 2 зубчика

Немного зелени

Перец горошком

Перец молотый

Соль

Сахар 1 ст. ложка без горки

Уксус 9% 0,5 столовой ложки

Томатная паста 2,5 - 3 ст. ложки

Бульон

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала нужно сварить бульон. У меня была костяшка от грядки индейки.

Пока варится индейка, делаем заправку для борща. Чистим и трём на крупной тёрке морковь и свеклу. Лук режем полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук. Затем добавляем свеклу и морковь, половину столовой ложки уксуса 9%, пару ложек бульона. Солим, столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем тушить под закрытой крышкой минут на 10.

В это время нарезаем зелень, рубим мелко чеснок. Через 10 минут добавляем в заправку, туда же отправляем томатную пасту и щепотку молотого перца. Перемешать. Попробовать на вкус. (Если не хватает соли, сахара или кислинки, то добавить по своему вкусу). Тушим ещё пару минут.

Бульон готов через час. Достаём оттуда индейку и даём ей остыть. Шинкуем капусту и добавляем в бульон.

Картошку рубим на кубики, отделяем мясо от костей и добавляем в бульон, солим и добавляем пару горошинок перца.

Варим до готовности овощей. Затем добавляем нашу заправку (не перемешивать!!!). Закрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться полчаса.

После этого перемешиваем. Борщ сохраняет свой красный насыщенный цвет. Разливаем по тарелкам. Добавляем майонез или сметану по вкусу. Приятного аппетита!