Мясо с черносливом

Мясо нарезать кусочками, залить холодной водой и поставить варить. Пену тщательно снимать.

Когда мясо сварится наполовину, добавить нарезанный лук и немного посолить, убавить огонь и томить дальше. Примерно за полчаса до выключения добавить кориандр, соль, чёрный перец, острый перец без семян летом, а зимой можно хлопья или пасту.

В это же время добавить и хорошо промытый чернослив. Его не надо предварительно замачивать и долго варить. Надо, чтобы он сварился, но не выварился и тогда мясо и бульон, он же соус, будут вкусными.