Паста с мидиями в сливочном соусе

Name: Паста с мидиями в сливочном соусе
Yield: 2 порции
Ingredients: Мидии в ракушках варёно-мороженые; Спагетти; Соус; Небольших луковицы; Чеснока; 20% сливок; Сыра с голубой плесенью; Молотого чили; Свежей петрушки; Колечки острого перца; Тертый пармезан; Сливочное масло; Оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премиявторыеблюда #морепродукты #мидии #паста #италия #итальянскаякухня...

2 порции

Ингредиенты

Мидии в ракушках варёно-мороженые 10 шт.
Спагетти 250 г
Соус
Небольших луковицы 2
Чеснока 2 зуб.
20% сливок 200 мл
Сыра с голубой плесенью 50 г
Молотого чили 1/3 ч. л.
Свежей петрушки 1 пуч.
Колечки острого перца
Тертый пармезан
Сливочное масло 1 ст. л.
Оливкового масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Пассеровать лук и чеснок на оливковом масле до полупрозрачности

Добавить к ним сливки, сыр с плесенью, распустить его в сливках. Добавить специи. Параллельно отварить пасту. Готовить ее в соотношении на 100 граммов пасты-литр воды и 10 граммов соли. На упаковке время варки до состояния аль-денте уменьшить ещё на две минуты. Эти минуты паста доготовится в соусе.

Пасту добавить к соусу, перемешать. Добавить сливочное масло. Если надо, добавить воды, оставшейся от варки спагетти. Паста в соусе доготовится и впитает в себя ароматы специй. Мидии приготовить заранее, разморозить при 1-2 градусах тепла ( на это уйдет часов 15-20, промыть хорошо под проточной водой. Выложить в сотейник к пасте. Прогреть ещё немного с мидиями. Хорошо перемешать. Или часть мидий очистить от раковин заранее и целыми ракушками только украсить блюдо.

Сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой, пармезаном. Для контраста - колечки красного перца.

...