Пирог со смородиной и безе

В кухонном комбайне смешиваем - муку, сахар, яйца, соль, масло, орехи до однородной массы.

Дно формы застилаем пергаментом. (25см форма). Выкладываем тесто и распределяем по форме.

Отправляем в холодильник пока будем готовить начинку.

Смородину и сахар высыпаем в глубокую с двойным дном посуду. Толкушкой хорошо разминаем всё. Блендером не подойдёт.

Всё хорошо увариваем. И остужаем.

Теперь белок взбиваем с маленькой щепоткой соли до пышности. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков стойких.

Достаем наше тесто из холодильника. Высыпаем туда начинку из смородины.

Сверху кладем белок и разравниваем. Потом просто берем ложку и поднимаем вверх-вниз и делаем хвостики.

Теперь аккуратно по краю проходим ножом и загибаем края теста вниз.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Достаем из духовки снимаем кольцо и даем полностью остыть пирогу.

Приятного аппетита!