Печеночный паштет с ягодным желе

Начнем с печенки. Берем куриную печень, обрезаем ненужные пленки, и режем на средние кусочки.

Режем лук на кубики. Трем морковь на терке.

Берем сковороду, наливаем 5 столовых ложек растительного масла, сливочное масло и нагреваем. В первую очередь кладем на сковороду лук, и жарим до золотистого цвета.

Следом в сковороду кладем морковь и поджариваем до полуготовности. В последнюю очередь закладываем куриную печенку, солим, перчим и тушим минут 10 до готовности печенки, предварительно закрыв крышкой сковороду.

Передерживать печенку не стоит, иначе она из нежного состояния перейдет в пересушенное. Даем печени немного остыть и перекладываем в блендер, и взбиваем до однородной массы. Перекладываем взбитый паштет в чашу, и постепенно добавляем сливки, чтобы массы была не сильно жидкой.

Выкладываем в формы для паштета и убираем в холодильник на минут на 30 -40, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Подача может быть как индивидуальной в маленьких формах, так и в общей.

А пока мы займемся желе. Заливаем желатин водой, и даем набухнуть в течение 15 минут.

А пока чистим гранат, и выкладываем его в чашу с водой комнатной температуры, и чистим его. Гранатовые зернышки под своей тяжестью опускаются на дно, а легкие белые перегородки наоборот поднимаются на поверхность воды. Так проще всего почистить гранат. Берем блендер и выкладываем в него гранатовые зернышки, и перемалываем порядка 3-4 минут на средней скорости. Выкладываем эту перемолотую массу в ситечко, и даем стечь гранатовому соку в емкость.

Так же поступаем и с размороженной вишней, вынимаем косточки если они в ней были. Перемалываем в блендере минуты 3-4, и через ситечко пропускаем эту массу, чтобы получился чистый сок.

Выливаем гранатовый и вишневые соки в сотейник, добавляем 3 столовых ложки сахара доводим до кипения, и даем покипеть минуты 2-3. Убираем с плиты, и добавляем в сотейник желатин, все тщательно перемешиваем.

Даем немного остыть и выкладываем ягодное желе на паштет, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа, для того чтобы желе застыло. Если хотите украсить желе гранатом, то выждать нужно 1 час, затем присыпать горстью зернышек граната на поверхность желе и убрать в холодильник еще на 1-2 часа.

Паштет с ягодным желе, можно подавать!

Приятного аппетита! Видео с рецептом можно посмотреть по этой ссылке https://youtu.be/u817jDDENrA предварительно скопировав ее в поисковик.