Форель слабой соли

Взять филе красной рыбы, помыть, обсушить салфеткой, если филе большое, тогда разделить на куски шириной 10.

В миске смешать 1 ст.ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Этой смесью натереть все наши кусочки рыбы.

Взять большую ёмкость, в которую положим рыбу, укладывать нужно, так что-бы кожа смотрела вверх. Я для вкуса добавляю свежий укроп, просто веточки укропа прикладываю между кусками рыбы.

Сверху ставим гнёт и оставляем часа на 4 при комнатной температуре.

Далее гнёт снимаем и убираем рыбу в холодильник на 8 часов, удобнее делать это на ночь. С утра достаём и можно кушать. Если сделали много порций, то хранить можно в морозильной камере. Приятного аппетита.

Https://www.instagram.com/p/CJGANX-r9Jo/?igshid=bifmw81tqmic