Куриный рулет в духовке

С окорочков аккуратно снять кожу. Она нам нужна. Если на окорочках есть жир, он тоже нужен.Так же аккуратно освободить мясо от кости, чтобы получились относительно целые куски, похожие на шницеля.

Теперь снять внутреннюю часть мяса от кости с наших "шницелей", чтобы нижняя часть осталась тонкой и по возможности целой. Ну если не совсем целые, то и не страшно. Зачем это надо? Кожи для рулета мало,поэтому мы добавляем тонкую прослойку мяса, которую надо отбить.

На кусок фольги выкладываем в ряд кожу внахлест, снизу так же внахлест на кожу отбитое мясо. Теперь готовим фарш. Срезанное мясо и жир нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Нарезаем мелко зелень и смешиваем с мясом

Выкладываем на разложенное мясо и скатываем рулет, как можно туже. Заворачиваем фольгу плотно, как конфетку и ставим в духовку при температуре 180 гр минут на 30. Через 30 минут раскройте фольгу и оставьте еще минут на 15 для получения красивого золотистого цвета. Дайте хорошо остыть.

Я поспешила разрезать горячим - рулет был рыхлым. Вот он только из духовки. Аромат на весь дом. Когда рулет остынет, он уплотнится. Внизу на фото один и тоже рулет : горячий и остывший