Яичный рулет с сыром, авокадо и сельдереем

Половинку авокадо и совсем немного, буквально столовую ложку нарезанных стеблей сельдерея, порубить ножом ещё, как можно мельче.

Яйца взбить, можно просто венчиком хорошо размешать, не в пену. Добавить авокадо с сельдереем и постепенно ввести специи и соусы. Оливковое масло. Очень хорошо размешать, чтобы все составляющие соединились.

Сковороду хорошо разогреть, а потом огонь убрать и готовить омлет при низкой температуре. Выливать смесь порциями, формируя тонкий блинчик. Когда края первого блинчика «схватятся», выложить по центру пластинки сыра. Аккуратно, лопаткой, или двумя, свернуть край рулетом, почти до конца.

Подвинуть весь завёрнутый рулет к противоположному краю. В освободившееся место влить очередную порцию смеси, как бы продляя блин.

Так постепенно заворачивать рулет, подливая в освободившееся место яичную смесь. Когда яйца закончатся, выложить готовый рулет на тарелку. Дать немного остыть. Нарезать и подавать.

Это универсальная закуска. Хороша как горячая, так и холодная. И приветствуются любые добавки вместо заявленных. Только нарезайте всё как можно мельче, иначе рулет будет не сворачиваться, а крошиться.