Мясной рулет в сливочно-горчичном соусе

1. Разогреваем оливковое и сливочное масло.📌 2. Обжариваем лук до золотистого цвета📌 3. Кладем шампиньоны и обжариваем пока не выпарится влага📌 4. Вливаем вино и тушим пару минут📌 5. Добавляем тимьян, петрушку, чеснок, соль и перец обжариваем ещё пару минут и оставляем остывать📌 6. Мясо отбиваем,хорошо солим и перчим📌 7. К грибам добавляем сыр📌

8. Выкладываем начинку, закручиваем плотный рулет и перевязываем ниткой📌 9. Замоченную щепу закидываем в тандыр. Если в духовке: (Щепу так же заранее замочить,положить в сковороду или в любую жаропрочную посуду, застеленную фольгой 📍поджечь и быстро затушить, чтобы она начала тлеть, сверху так же закрываем фольгой и ставим вниз, под противень, где будет рулет, подкоптить несколько минут и убрать щепу, рулет оставить до готовности)📌 10. Ставим рулет в тандыр📌

Готовим соус: 1. Вливаем сливки в сотейник и добавляем немного кипятка📌 2. Затем кладём горчицу, сахар, соль, перец, хорошо перемешать и варим пока соус не загустеет📌 3. Готовый рулет нарезаем, поливаем сверху соусом и присыпаем жаренным луком📌