Холодец

Помыть мясо,очистить и помыть рульки.

В кастрюлю (у меня 10 литров) уложить мясные продукт.Добавить лук не очищенный,помытый и очищенную морковь, целыми.Поставить варить.Посолить,добавить приправы, кроме листа.

Когда закипит, убавить огонь, снять крышку и варить на тихом огне часов 6.

Не забывать убирать накипь.

Когда объем жидкости убавится, почти в 2 раза, отключить и остудить.

За 5-10 минут до отключения добавить лавровый лист.

Вытащить из кастрюли мясо и удалить кости, свиную,куриную шкурки и сало (если есть)

Процедить через сито бульон и постараться убрать жирный слой.

В приготовленные тарелки, судочки разложить мясо.В бульон добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

Бульон разлить поверх мяса, и поставить холодец в холодное место.

Холодец перед подачей порезать и подавать с горчицей или хреновиной.

Приятного аппетита!