Шинка (буженина) новогодняя

Чёрный перец горошком измельчить в ступке, лавровые листья мелко поломать, смешать с солью, мускатным орехом, базиликом.

Мясо промыть, обсушить и хорошенько натереть подготовленной смесью.

Чеснок очисть, зубчики нарезать на 3-4 части. В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать чесноком.

Завернуть мясо в фольгу в несколько слоев, убрать в холодильник на 37 часов.

Затем поставить в духовку разогретую до 200 ‘С на 2 часа, по окончании запекания фольгу разрезать и запекать ещё примерно 30 минут до румяной корочки.

Охладить, нарезать ломтиками и подавать как холодную закуску.

Приятного аппетита 😋