☃️Новогодняя буженина из грудки индейки

Name: ☃️Новогодняя буженина из грудки индейки
Ingredients: филе грудки индейки; крупной соли; нитритной соли; сахара; чеснока; молотой копчëной паприки; молотого мускатного ореха; сухая или готовая аджика; чëрный молотый перец; растительного масла; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#кукпадготовит #проводы #декабрь

Ингредиенты

филе грудки индейки ~1 кг
крупной соли 1 ч.л.
нитритной соли 1 ч.л.
сахара 0,5 ч.л.
чеснока 3 крупных зубчика
молотой копчëной паприки 1 ст.л.
молотого мускатного ореха 1/4 ч.л.
сухая или готовая аджика По вкусу
чëрный молотый перец По вкусу
растительного масла 2 ст.л.
сливочного масла 2-3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промываем, удаляем всë лишнее и обсушиваем бумажными полотенцами. У меня два маленьких кусочка грудки вышло на 860 гр.

Смешиваем все специи, всю соль и натëртый на мелкой тëрке чеснок с растительным и мягким сливочным маслом. Должна получиться масса по густоте как сметана.

Натираем смесью грудку, отправляем в контейнер и плотно закрываем крышкой. Отправляем на сутки в холодильник для маринования.

Промариновавшуюся грудку освобождаем от лишнего масла и специй, слегка обтерев бумажным полотенцем, заворачиваем плотно в рукав для запекания, перевязываем суровой ниткой или фиксируем сеткой, и отправляем в духовку, разогретую до 250°С на 15 минут, после чего отключаем нагрев и забываем про мясо на 3-4 часа. Дверцу не открываем!

После полного остывания отправляем мясо в пакете на сутки в холодильник для созревания.

Готовую охлажденную буженину освобождаем от плëнки и нарезаем тонкими слайсами для бутербродов или кубиками для салатов. Так же она прекрасно смотрится в виде мясной нарезки.

...