☃️Новогодняя буженина из грудки индейки

Name: ☃️Новогодняя буженина из грудки индейки
Ingredients: филе грудки индейки; крупной соли; нитритной соли; сахара; чеснока; молотой копчëной паприки; молотого мускатного ореха; сухая или готовая аджика; чëрный молотый перец; растительного масла; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#кукпадготовит #проводы #декабрь

Ингредиенты

филе грудки индейки ~1 кг

крупной соли 1 ч.л.

нитритной соли 1 ч.л.

сахара 0,5 ч.л.

чеснока 3 крупных зубчика

молотой копчëной паприки 1 ст.л.

молотого мускатного ореха 1/4 ч.л.

сухая или готовая аджика По вкусу

чëрный молотый перец По вкусу

растительного масла 2 ст.л.

сливочного масла 2-3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо промываем, удаляем всë лишнее и обсушиваем бумажными полотенцами. У меня два маленьких кусочка грудки вышло на 860 гр.

Смешиваем все специи, всю соль и натëртый на мелкой тëрке чеснок с растительным и мягким сливочным маслом. Должна получиться масса по густоте как сметана.

Натираем смесью грудку, отправляем в контейнер и плотно закрываем крышкой. Отправляем на сутки в холодильник для маринования.

Промариновавшуюся грудку освобождаем от лишнего масла и специй, слегка обтерев бумажным полотенцем, заворачиваем плотно в рукав для запекания, перевязываем суровой ниткой или фиксируем сеткой, и отправляем в духовку, разогретую до 250°С на 15 минут, после чего отключаем нагрев и забываем про мясо на 3-4 часа. Дверцу не открываем!

После полного остывания отправляем мясо в пакете на сутки в холодильник для созревания.

Готовую охлажденную буженину освобождаем от плëнки и нарезаем тонкими слайсами для бутербродов или кубиками для салатов. Так же она прекрасно смотрится в виде мясной нарезки.