Круассаны

Name: Круассаны
Yield: 16 порций
Ingredients: Тесто:; - Вода; - Молоко; - Сахар; - Дрожжи (сухие); - Яйца; - Раст.масло; - Соль; - Мука пшен. (Высш.сорт); Начинка:; По вкусу - шоколадная/арахисовая паста; мёд; Смазывание:; - Слив.масло; - Желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор kit_Chen

Вкусные, воздушные из дрожжевого теста. Ваш завтрак будет волшебным🌟 Все рецепты с...

16 порций

Ингредиенты

Тесто:
- Вода 200 мл
- Молоко 100 мл
- Сахар 50 г
- Дрожжи (сухие) 10 г
- Яйца 2 шт.
- Раст.масло 17 г. (1 ст.л.)
- Соль 1/3 ч.л.
- Мука пшен. (Высш.сорт) 600-700
Начинка:
По вкусу - шоколадная/арахисовая паста; мёд
Смазывание:
- Слив.масло 50 г
- Желток 2-3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешиваем тёплую воду и тёплое молоко, добавляем одну❗ столовую ложку сахара от общей массы.

Добавляем дрожжи. Немного перемешаем венчиком, накрываем и оставляем на 10 минут.

В активные дрожжи добавляем яйца, раст.масло, оставшийся сахар.

Добавляем соль, перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку и вымешиваем тесто (>10 минут). Тесто покажется вам липким, но не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте❗ Дольше вымешивайте, и тогда оно станет более послушным. После помещаем в ёмкость, накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Тесто делим на шарики, накрываем их и оставляем на 10 минут.

Шарики соединяем в одно большое тесто, раскатываем пласт, как на пиццу (40-50 см в диаметре). Делим круг на треугольники. И смазываем каждый слив.маслом.

Если вы будете делать с начинкой, то по середине края каждого треугольника нужно сделать небольшой надрез. Начинку выкладываем и сворачиваем.

Готовые круассаны выкладываем на пергамент, смазываем желтком и выпекаем 25-30 мин при 180°С.

[КБЖУ на 100 г (без начинки): 249.36 кКал/7.46 г/3.25 г/46.37 г]

...