Блины с мочанкой

Готовим блины. Для начала приготовим опару. В небольшом количестве воды развести дрожжи с сахаром и 2-3 ст. л. муки. Когда дрожжи 'оживут', добавить 600 мл воды, муку и замешать тесто. Оставить его подходить.

Пока тесто подходит, очистить картофель и натереть его на мелкой терке как на драники.

Когда тесто хорошо подойдёт, добавить в него картофель и перемешать. Вновь оставить подходить.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовые блины завернуть в чистое льняное или х/б полотенце.

Приступим к приготовлению мочанки. Для этого нужно нарезать мясо и колбасу на небольшие кусочки. Обжарить на сковороде, добавив специи и порезанный полукольцами лук.

Обжаренные мясо сложить в кастрюлю, добавить воду (чтобы полностью закрыть мясо), поставить на огонь и тушить минут 40.

В чашке замешать 2,5 ст. л. муки с водой. Она нам понадобится, чтобы загустить бульон.

Когда мясо протушится, посолить его. Добавить мучную смесь и непрерывно помешивая варить до загустения. Дать немного настояться.

Мочанку разлить по тарелкам и подавать с горячими блинами.