Капкейки с шоколадной начинкой

Все продукты комнатной температуры. В миску всыпать муку, соду, соль, разрыхлитель, хорошо перемешать. В другую миску вбить яйца, на медленный скорости взбивать 20 секунд, добавить сахар, взбивать 30 секунд, добавить растительное масло, взбить-1 мин, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Далее добавляем половину муки и половину кефира, перемешиваем миксером, теперь добавляем оставшуюся муку и оставшийся кефир

Все перемешиваем

Формочки ставим на противень. Наливаем понемногу теста, посыпаем шоколадные капли, далее сверху добавляем ещё тесто. Всего должно быть заполнено 3/4 объема формы.

Выпекать при t°180с-20 мин. Проверить готовность зубочисткой. Остудить, сделать выемки в серединке капкейков, для начинки.

Крем: В кастрюлю с толстым дном выложить сметану, яйцо, сахар, муку, хорошо перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь, постепенно помешивая довести до загустения. (Крем сначала станет жидким, затем загустеет)

Проверяем крем на готовность. Проведите ложкой по крему дойдя до дна кастрюли - если дорожка на сойдется, значит крем готов.

В горячий крем добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить до однородного состояния. Убрать в холодильник на несколько часов, накрыть пищевой плёнкой. За 15 мин до оформления капкейки крем достать из холодильника.

В кондитерский мешок набрать крема и заполнить капкейки.

Для верхушки крем можно окрасить в любые цвета пищевыми красителями. Отсадить на капкейки гапочки из крема, насадка закрытая звезда. Украсить на свое усмотрение.

Приятного чаепития.