Kräbble (Кребл) по-немецки

Просеиваем муку. В глубокой чашке комнатной температуры кефир смешиваем с содой и сметаной. В другой миске взбиваем венчиком яйцо с солью, сахаром и ванильным сахаром. Вливаем яичную смесь в чашку с кефирной смесью, хорошо перемешиваем.

Порционно (по паре столовых ложек) добавляем просеянную муку и перемешиваем ложкой до однородности. Накрываем чашку с тестом пищевой пленкой, оставляем созревать при комнатной температуре на 30 минут. Присыпаем стол и руки мукой, достаем заготовку теста из чашки и вымешиваем тесто руками примерно 3 минуты. Готовое тесто должно немного липнуть к рукам. Снова присыпаем стол мукой и раскатываем тесто скалкой толщиной примерно 0,5 см.

Раскатанное тесто нарезаем (использую круглый нож для пиццы) на прямоугольники примерно 5x10 см. В центре каждого прямоугольника делаем небольшой надрез длиной примерно 4 см. Непосредственно перед жаркой берем заготовку кребл за один край и протягиваем через центральный надрез второй край, как-бы выворачивая его наружу.

В сковороду наливаем столько подсолнечного масла, чтобы заготовка кребл могла полностью погрузится в масло, погружаем заготовку кребл l в разогретое масло. В процессе жарки кребл распухнет и всплывет. Обжариваем первую сторону кребл в течении примерно одной-двух минут до золотистого светло-коричневого цвета, переворачиваем и обжариваем вторую сторону кребл, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Готовые кребл посыпаем сахарной пудрой. Подаем теплыми с любимым вареньем. Приятного чаепития! https://www.instagram.com/aleksandr__roppert https://zen.yandex.ru/id/5ff42247fb396572a41522ca