Тесто для пиццы от "оскароносного" шеф-повара Вольфганга Пака и пицца из него

Дрожжи смешать с медом, мед можно чуть подтопить, если очень густой. Влить воду, хорошо перемешать и поставить в тёплое место минут на 5-7, до проявления действия дрожжей, т.е. до активных пузырьков. Добавить масло и соль. Постепенно вводить просеянную муку. Замесить тесто.

Месить тесто на столе минуты 2-3, оно должно стать гладким и тугим. Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, на 40 минут. Должно увеличится в 2-3 раза.

Пока тесто подходит готовим начинку: грибы моем и режем на тонкие пластинки, обжариваем на малом количестве масла до выпаривания воды, можно чуть подсолить.

Томаты очищаем от кожицы, размалываем блендером и выливаем в сотейник, увариваем на сильном огне пока соус не загустеет, как начинает густеть кладем базилик. Ветчину режем тонкими кружками или соломкой (кому как нравится), перец режем кольцами. Сыр трем на терке.

Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска. Раскатываем тесто сначала при помощи скалки, а затем аккуратно растягиваем руками, тесто очень эластичное и хорошо тянется, но не рвется. Укладываем на противень и обильно смазываем соусом, затем кладем грибы и сыр и в духовку при 200 гр до желаемой румяности сыра. Со вторым куском проделываем тоже, но на соус кладем ветчину, перец и сыр.