Мини чизкейк

Прежде всего изготовим основу — песочный слой. Для этого возьмите любое песочное печенье, какое только нравится. Растопите масло. Пока масло чуть остывает, готовим песочную крошку. Для этого нужно перемолоть печенье. А теперь соединяем крошку и масло.

Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Высыпали и утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном стакана. Готовую основу убираем в холодильник.

Размешать творожный сыр до однородности лопаткой (миксер не нужен). Добавляем сахар, крахмал, цедру и соль. Все перемешиваем. По одному добавляем яйца и желток.

В самом конце добавляем сметану (сливки) и лимонный сок. Все перемешиваем.

Разливаем по формочкам. (Постучите форточками об стол, во избежание пузырьков). Выпекать в духовке при 160 градусах 15-20 мин режим верх-низ.

Если выдержите, пусть они постоят в холодильнике ночь. И всем приятного аппетита. Это ооочень вкусно 😋