Спинка трески со свекольный ризотто

Name: Спинка трески со свекольный ризотто
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3порции
Ingredients: Спинка трески; Рис арборио; Масло сливочное; Свекла маленькая; Кумин (зира) молотая; Крахмал кукурузный; Сливки 33%; Вино белое; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентин Новиков

Друзья, ловите легкий рецепт рыбного блюда. Как раз для тех, кто устал от Оливье.

30 минут

3порции

Ингредиенты

Спинка трески 300 гр
Рис арборио 100 гр
Масло сливочное 100 гр
Свекла маленькая 1 шт
Кумин (зира) молотая 2 щепотки
Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
Сливки 33% 50 гр
Вино белое 100 гр
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начнём готовить: Свёклу заворачиваем в фольгу и ставим запекаться при t 180°С на 40-50 минут. (Это можно сделать заранее).

Запеченную свёклу пробиваем с кумином, сливками и сливочным маслом в блендере до однородной массы.

Рис арборио слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем вино, после выпаривания вина добавляем 100 гр воды и готовим до состояния аль денте.

Рис смешиваем с пюре из свеклы и готовим на слабом огне 3-5 минут и убираем нагрев, даем постоять минут 5. ⠀

⠀ Треску режем на несколько кусков и панируем в крахмале. Обжариваем на сливочном масле при слабом нагреве до готовности. Выкладываем ризотто и сверху на него кладём треску. Приятного аппетита!

...