Холодец из свиной ножки

Name: Холодец из свиной ножки
Ingredients: Свиная нога с копытцем; Морковь; Лук; Чеснок; Лавровый лист 2-3 шт; Перец чёрный горошком; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mariya

Ингредиенты

Свиная нога с копытцем 2 кг

Морковь 2 шт

Лук 2 шт

Чеснок 5-6 зубчиков

Лавровый лист 2-3 шт

Перец чёрный горошком 5-6 шт

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Поместим ногу в кастрюлю с высокими бортами и зальем водой. Вода должна быть на 6-7 см. выше мяса. Доводим до кипения. По мере закипания снимаем образующуюся пену. Затем огонь уменьшаем до минимума. Вода ни в коем случае не должна булькать, т.к бульон получится мутным!

Спустя 2 часа добавим очищенную морковь и лук. Снимаем пенку, если она образуется.

Затем добавим лавровый лист и перец. Немного посолим. Варим еще 1 час. Теперь добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Огонь отключаем. Если есть необходимость, посолим. Дадим бульону остыть.

Вытащим мясо из бульона и отделим от костей (мясо должно очень легко отделяться от костей). Порежем мясо на небольшие кусочки. Процедим бульон через марлю или бумажные салфетки. Разложим мясо в форму или тарелку. Зальем бульоном и поставим в холодильник для застывания. Холодец готов, всем приятного аппетита!!😋

...