Медовые булки с яблоками

Name: Медовые булки с яблоками
Ingredients: Тесто:; тёплое молоко; яйцо; желток; растительное масло; мука; жидкий мед; соль; дрожжи сухие быстродействующие; Медовая заливка:; масло сливочное; мёд; белок; Штрейзель. Все ингредиенты смешать в крошку:; мука; сахар; сливочное масло; Начинка:; яблоки; лимонный сок; лимонная цедра; апельсиновый/абрикосовый джем; специи (кардамон, имбирь); кукурузный крахмал + 2 ст. л воды; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Аромат мёда, специй и яблок обволакивает весь дом, дарит атмосферу уюта, щекочет нос и...

Ингредиенты

Тесто:
тёплое молоко 250 мл
яйцо 1 (60 гр)
желток 1 (20 гр)
растительное масло 100 мл
мука 550 гр
жидкий мед 80 гр
соль 3 гр
дрожжи сухие быстродействующие 7 гр
Медовая заливка:
масло сливочное 30 гр
мёд 70 гр
белок 1 (40 гр)
Штрейзель. Все ингредиенты смешать в крошку:
мука 40 гр
сахар 30 гр
сливочное масло 20 гр
Начинка:
яблоки 4 шт (400 гр)
лимонный сок 50 мл
лимонная цедра 1 ч. л
апельсиновый/абрикосовый джем 30 гр
специи (кардамон, имбирь) неполная ч.л
кукурузный крахмал + 2 ст. л воды 20 гр
вода 200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто: взбить мед, яйцо, желток, молоко, соль, масло. Отдельно венчиком соединить муку и дрожжи. Всё соединить и вымесить эластичное тесто. Положить в миску, смазанную маслом и в тёплое место на 1 час.

Начинка: яблоки порезать мелкими кубиками, добавить специи, джем, сок, цедру. Тушить на среднем огне до средней мягкости яблок. В холодной воде развести крахмал, влить в яблоки, быстро перемешать и дать жидкости чуть загустеет. Переложить в плоскую тарелку тонким слоем, так быстрее остынет (начинку используем холодную). Если сладости мало, то можно добавить ложку мёда.

Медовая заливка: масло растопить и остудить. Смешать венчиком с белком и мёдом.

Формовка: тесто разделить на 10 равных частей (по 100 гр прим). Каждую часть раскатать, положить прим по 1 ст. л начинки, защипнуть края, положить булочки в форму (у меня 20×30 см), смазанную маслом, защипом вниз.

Накрыть полотенцем и в тепло на 30-40 мин.

Включить духовку на разогрев, пока булочки заливаем медовой смесью и посыпаем штрейзелем. Можно ещё добавить специй щепотку поверх всех булочек.

Выпекать в разогретой до 180° духовке 45 мин - час. До сухой шпажки.

(У меня медленно пропекалась середина. Пришлось немного уменьшить нагрев).

...