Медовые булки с яблоками

Name: Медовые булки с яблоками
Ingredients: Тесто:; тёплое молоко; яйцо; желток; растительное масло; мука; жидкий мед; соль; дрожжи сухие быстродействующие; Медовая заливка:; масло сливочное; мёд; белок; Штрейзель. Все ингредиенты смешать в крошку:; мука; сахар; сливочное масло; Начинка:; яблоки; лимонный сок; лимонная цедра; апельсиновый/абрикосовый джем; специи (кардамон, имбирь); кукурузный крахмал + 2 ст. л воды; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Аромат мёда, специй и яблок обволакивает весь дом, дарит атмосферу уюта, щекочет нос и...

Ингредиенты

Тесто:

тёплое молоко 250 мл

яйцо 1 (60 гр)

желток 1 (20 гр)

растительное масло 100 мл

мука 550 гр

жидкий мед 80 гр

соль 3 гр

дрожжи сухие быстродействующие 7 гр

Медовая заливка:

масло сливочное 30 гр

мёд 70 гр

белок 1 (40 гр)

Штрейзель. Все ингредиенты смешать в крошку:

мука 40 гр

сахар 30 гр

сливочное масло 20 гр

Начинка:

яблоки 4 шт (400 гр)

лимонный сок 50 мл

лимонная цедра 1 ч. л

апельсиновый/абрикосовый джем 30 гр

специи (кардамон, имбирь) неполная ч.л

кукурузный крахмал + 2 ст. л воды 20 гр

вода 200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесить тесто: взбить мед, яйцо, желток, молоко, соль, масло. Отдельно венчиком соединить муку и дрожжи. Всё соединить и вымесить эластичное тесто. Положить в миску, смазанную маслом и в тёплое место на 1 час.

Начинка: яблоки порезать мелкими кубиками, добавить специи, джем, сок, цедру. Тушить на среднем огне до средней мягкости яблок. В холодной воде развести крахмал, влить в яблоки, быстро перемешать и дать жидкости чуть загустеет. Переложить в плоскую тарелку тонким слоем, так быстрее остынет (начинку используем холодную). Если сладости мало, то можно добавить ложку мёда.

Медовая заливка: масло растопить и остудить. Смешать венчиком с белком и мёдом.

Формовка: тесто разделить на 10 равных частей (по 100 гр прим). Каждую часть раскатать, положить прим по 1 ст. л начинки, защипнуть края, положить булочки в форму (у меня 20×30 см), смазанную маслом, защипом вниз.

Накрыть полотенцем и в тепло на 30-40 мин.

Включить духовку на разогрев, пока булочки заливаем медовой смесью и посыпаем штрейзелем. Можно ещё добавить специй щепотку поверх всех булочек.

Выпекать в разогретой до 180° духовке 45 мин - час. До сухой шпажки.

(У меня медленно пропекалась середина. Пришлось немного уменьшить нагрев).

...