Крабовые шарики с миндалём

Очистить миндаль от кожуры. В конфетах и подобных закусках такие орехи всегда используются в очищенном виде. Для этого миндаль отправить в ёмкость с кипящей водой на 1 минуту. Снять кастрюльку с огня. Оставить миндаль в воде на минут 20-25. За это время орехи набухнут. Кожица легко отделится. Выложить миндаль на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Счистить кожицу и просушить ядра.

Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке или перебить блендером.

Сыр измельчить при помощи средней или мелкой тёрки.

Чеснок пропустить через пресс. Соединить с сырной стружкой. Добавить половину крабовой стружки. Добавить майонез. Все хорошо перемешать.

Из получившейся густой массы сформировать шарики, слегка их расплющить. На середину каждой уложить по очищенному орешку миндаля. Закрепить края. Сформировать ровные аккуратные шарики. Каждый шарик обвалять со всех сторон в оставшейся стружке из крабовых палочек.

Крабовые шарики отправить на 30-40 минут в холодильник. Подавать на стол охлаждёнными. Оригинальный вариант подачи этой закуски, порционно в пластиковых ложках.