Дынная булочка (мэронпан)

Name: Дынная булочка (мэронпан)
Ingredients: Дрожжевое тесто; Мука; Молоко сухое; Тёплое молоко; Сахар; Свежие дрожжи (или 3/4 ч. л. сухих); Сливочное масло; Яйцо; Соль; Песочное тесто:; Мука; Молоко сухое; Сливочное масло; Сахар; Куркума (можно и без); Яйцо; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

Один из видов сладких булочек в Японии. #дыннаябулочка #мэронпан

Ингредиенты

Дрожжевое тесто
Мука 250 г
Молоко сухое 20 г
Тёплое молоко 120 мл
Сахар 2 ст. л.
Свежие дрожжи (или 3/4 ч. л. сухих) 10 г
Сливочное масло 30 г
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щеп.
Песочное тесто:
Мука 170 г
Молоко сухое 10 г
Сливочное масло 75 г
Сахар 2 ст. л.
Куркума (можно и без) 1 щеп.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжевое тесто: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи.

В отдельную миску просеять муку, добавить соль, сухое молоко, яйцо, тёплое сливочное масло. Тесто можно замесить и в хлебопечке, тогда все класть в ведерко хлебопечки.

Влить молоко с дрожжами и замесить тесто. Тесто должно быть однородным, гладким. Если тесто будете замешивать в хлебопечке, то лучше использовать сухие дрожжи и класть их надо сразу в муку.

Оставить тесто в теплом месте для поднятия. Тесто должно увеличиться в два раза.

Песочное тесто: я делаю тесто в измельчителе блендера. В чашу измельчителя просеять муку, соль, сахар, сливочное масло и шепотку куркумы. Всё порубить.

Затем добавить яйцо и снова порубить. Высыпать из измельчителя смесь в чашу для замеса и собрать тесто в комок, накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Когда тесто дрожжевое подойдёт, разделить его на 8 одинаковых частей. Песочное тесто тоже разделить на 8 одинаковых частей.

Из песочного теста скатать лепешки. Чтобы удобней было делать лепешки, можно взять полиэтиленовый мешочек. Положить колобок песочного теста на мешочек, сверху прикрыть другой стороной мешочка и слегка раскатать скалкой.

Раскрыть и на середину лепёшки положить колобок дрожжевого теста. Мешочек собрать, слегка прижимая. Убрать мешочек. Обмакнуть булочку песочной стороной в сахар и положить её на противень, смазанный маслом. Так поступить с остальными булочками.

Сделать надсечки на песочном тесте так, чтобы рисунок напоминал рисунок дыни канталупы.

Выкладывать булочки нужно на расстоянии друг от друга.

Оставить для растойки минут на 20.

Выпекать в духовке при температуре 170-180 °С минут 10—15, смотрите по своей духовке.

Приятного аппетита!

...