Дынная булочка (мэронпан)

Дрожжевое тесто: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи. В отдельную миску (тесто можно замесить и в хлебопечке, тогда в ведерко хлебопечки) просеять муку, добавить соль, сухое молоко, яйцо, тёплое сливочное масло. Влить молоко с дрожжами и замесить тесто. Тесто должно быть однородным гладким. Если тесто будете замешивать в хлебопечке, то лучше использовать сухие дрожжи и класть их надо сразу в муку. Оставить тесто в теплом месте для поднятия. Тесто должно увеличиться в два раза.

Песочное тесто: я делаю тесто в измельчителе блендера. В чашу измельчителя просеять муку, соль, сахар, сливочное масло и шепотку куркумы. Всё порубить. Затем добавить яйцо и снова порубить. Высыпать из измельчителя смесь в чашу для замеса и собрать тесто в комок, накрыть пленкой и оиправитт в холодильник.

Когда тесто дрожжевое подойдёт разделить его на 8 одинаковых частей. Песочное тесто тоже разделить на 8 одинаковых частей.

Из песочного теста скатать лепешки. Чтобы удобней было делать лепешки можно взять полиэтиленовый мешочек. Положить колобок песочного теста на мешочек, сверху прикрыть другой стороной мешочка и слегка раскотать скалкой. Раскрыть и на середину лепёшки положить колобок дрожжевого теста. Мешочек собрать, слегка прижимая. Убрать мешочек. Обмакнуть булочек песочной стороной в сахар и положить её на противень смазанный маслом. Так поступить с остальными булочками.

Сделать надсечки на песочном тесте, так, чтобы рисунок напоминал рисунок дыни канталупы.

Выкладывать булочки нужно на расстоянии друг от друга

Оставить для растойки минут на 20.

Выпекать в духовке при температуре 170-180 °С минут 10—15, смотрите по своей духовке.

Приятного аппетита!