Борщ с фасолью

Изначально следует замочить фасоль в воде приблизительно на ночь. Затем надо отварить фасоль до готовности. За это время подготавливаем все овощи. И приступаем к приготовлению зажарки. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный кубиком, до прозрачности. Затем добавляем пастернак и морковь, нарезанные тонкой соломкой. Обжариваем минут 5, В последнюю очередь, болгарский перец, соломкой. Еще обжариваем 3 минуты.

Заливаем домашним томатным соком, добавляем перемолотый красный болгарский перец. Добавляем сахар, чтобы сбалансировать вкус. Тушим до готовности. Зажарка должна стать густой. Пока зажарка тушится, в овощной, кипящий бульон добавляем свеклу. Я варю ее до тех пор, пока бульон не станет светлым. Затем закладываем картофель нарезанный кубиком. И добавляем нашу отваренную фасоль. Можно добавить жидкость, в которой она варилась. Через 15 минут в кастрюлю отправляется нашинкованная капуста.

Может и раньше, зависит от сорта картофеля. Все ингредиенты варятся ещё 3-4 минуты. Теперь бульон заправляется готовой зажаркой, и солиться по вкусу. Далее добавляем зелень. Даем покипеть 2 минуты и выключаем. Даем настояться нашему борщу. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!!!!