Курица, фаршированная рисом

Шампиньоны почистить, если есть необходимость. Нарезать на небольшие кубики, бросить на раскаленную сковороду без масла. Перемешать и дать выйти лишней воде из грибов

Когда грибы перестанут тушится, добавить нарезанный на небольшие кубики лук. Добавить немного оливкового масла и обжарить начинку до золотистости, минут 5-7

Рис отварить и остудить

Куриные бедра разрезать, чтобы получился сплошной пласт из каждого, натереть солью и перцем. Немного отбить каждый кусочек и выложить сверху 1 ст.л. начинки из грибов, риса и лука (может чуть больше)

Завернуть начинку в мясо, аккуратно закрепить края парой зубочисток. Выкладываем все рулетики в форму для запекания или на противень, сбрызнем оливковым маслом. Можно добавить на дно формы немного водички, тогда у вас получиться вкусный соус, которым потом можно полить готовое блюда для сочности

Помазать йогуртом и посыпать тертым сыром

Запекаем бедра в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут, затем можно включить гриль на 5 минут для румяной корочки