Рулет из свиной рульки

Рульку тщательно вымыть и обсушить тканевыми салфетками. Разрезать вдоль и извлечь кость.

Чтобы мясо получилось нежное- его нужно немного отбить, а чтобы рулет получился ровным - я часть мяса с толстого края срезала и положила на тонкий край.

На подготовленное мясо выдавливаем чеснок, посыпаем специи и приправы. Сворачиваем в рулет, добавляем лавровый лист и заворачиваем в рукав для запекания. Для надёжности заворачиваем ещё в несколько слоёв пищевой плёнки и перевязываем нитками. После всех этих манипуляций отправляем мясо на ночь в холодильник.

Утром перекладываем мясо в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. С момента закипания варим на медленном огне 4 часа.

Готовое мясо перекладываем в миску, делаем несколько проколов в плёнке, чтобы стёк лишний сок. Хотя в следующий раз я возможно прокалывать не буду - и мясо получится в желе. Ставим на мясо пресс и оставляем на ночь.

Готовый рулет освобождаем от плёнок, нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся! Приятного аппетита!