Чизкей с соленой карамелью и арахисом (а-ля сникерс), творожный

Для основы размельчить печенье и перемешать с пюре, выложить в форму и запекать при 180° 15 мин (проверяйте).

Творог перебить блендером до однородности,добавить белки,сливки,подсластитель. Дать постоять 20 мин, чтобы вышли пузырьки (чтобы не чизкейк не треснул).

Залить на основу творожный слой, выпекать при температуре 110-150° 30 мин. Это зависит от формы и духовки, главное, чтобы середина чизкейка немного тряслась, но не текла.

Дать остыть, затем убрать в холодильник (лучше на ночь).

Для карамели смешать сахар и воду, поставить на средний огонь, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ ЛОПАТКОЙ. Следить за тем, чтобы смесь стала похожа на сироп карамельного цвета (должен появиться запах немного "горелого" сахара) можно только вращать сотейник, чтобы немного размешать сироп.

Нагреть сливки практически до кипения.

Убрать сироп с плиты, дать успокоиться, чтобы не бурлил. Затем постепенно вводить сливки, и быстро перемешивать (будет сильно бурлить, аккуратно).

Всыпать соль и ванилин, можно сразу добавить арахис, но я им украшала сверху.

Когда торт остыл ПОЛНОСТЬЮ! и карамель ТОЖЕ! полить ей сверху чиз.

Приятного аппетита, получается очень вкусно 🥰