Яблочный пирог Татен

В глубокой широкой миске смешаем муку, соль, сахар, мускатный орех, разрыхлитель. Добавим сливочное масло и аккуратно разотрем руками в крошку. Долго тесто не мучаем чтобы было рассыпчатым.

Добавим яйцо и вино и замесить тесто. Очень аккуратно. Когда тесто впитает яйцо и вино, легко само собирается в шар. Завернем в пленку и убрать в холодильник на час.

Приготовим начинку. Яблоки очистить. Разрезать на четыре части и убрать сердцевину. Можно очистить от шкурки. На большой сковороде растопим сливочное масло, посыпем сахаром. Размешать чтобы сахар растворился и выложить яблоки. Перемешать и обжарить на сильном огне чтобы яблоки закарамелизировались. Можно делать это в сковороде в которой можно выпекать пирог, а можно выложить готовые яблоки в специальную форму. Она должна быть повыше.

Достанем и раскатаем тесто. Накроем наши яблоки. Можно кусочки теста расплющивать руками и закрыть всю форму. Красота не обязательна-тесто будет внизу. Я посыпала кокосовой стружкой и пряной смесью с корицей-хорошо сочетается с пирогом.

Ставим в духовку на 180 градусов до готовности. Проверяем тесто зубочисткой. Готовый пирог достаем из духовки и теперь важно аккуратно перевернуть)).. Желательно в перчатках нужно-пирог очень горячий. Накрываем пирог блюдом и быстро аккуратно переворачиваем. Подавать остывшим. Приятного аппетита!😃🥰