Печень свиная жареная со сметанным соусом

Печень свиная жареная со сметанным соусом

Name: Печень свиная жареная со сметанным соусом
Ingredients: Печень свиная; Мука для панировки; Масло сливочное; Лук; Соль, черный перец; Сметана; соуса; подсолнечное масло для жарки; травы сушеные; чеснок сушёный; хмели-сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор Книга Ольга

Получается невероятно мягкой, сочной, вкусной и ароматной. Особую пикантность придаёт...

Ингредиенты

Печень свиная 1кг
Мука для панировки стакан
Масло сливочное 50 гр.
Лук 8 шт
Соль, черный перец
Сметана около 8 ст.л
соуса 3 ч.л.
подсолнечное масло для жарки
травы сушеные
чеснок сушёный
хмели-сунели

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем печень и режем, как на отбивные. Отбиваем немного рифленой стороной.

Три небольшие луковицы измельчаем в кашицу на блендере, добавив в чашу немного воды.

Затем, в полученную луковую массу добавляем соль, перец, травы, хмели-сунели, можно паприку сладкую, чили. Перемешиваем и натираем печень. Оставляем на некоторое время мариноваться.

Нагреваем сковороду. Обмакиваем кусочки с обеих сторон в муке и обжариваем. Главное, не передержать. Жарится довольно быстро.

Готовим соус. Сначала карамелизуем лук. Режем его полукольцами тонкими и отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Когда он поджарится, вливаем немного горячей воды. Ждем пока выпарится. Солим, добавляем немного сахара и сливочное масло. Так добавляем воду до четырёх, пяти раз, пока лук не приобретёт золотисто-коричневого цвета.

Затем, добавляем где-то 3 чайные ложки муки, перемешиваем и обжариваем массу. И только потом выкладываем сметану. Перемешиваем хорошо. Регулируем нужную консистенцию водой. Приправляем и солим. Я добавила, чеснок, перец.