Имбирное печенье✨

В сотейник с толстым дном отправить мед, сахар, сливочное масло, корицу, мускатный орех, имбирь. Довести до кипения, но не кипятить долго.

В горячий мед добавить гашеную соду и хорошо перемешать. Масса начнёт пениться и увеличится в обьеме. В конце добавить соль и остудить смесь.

В теплую массу добавить яйцо. Хорошо вмешать. Затем порциями ввести просеянную муку. Замешать нежное тесто, которое немного липнет к рукам. Замешивать можно лопаткой прям в миске, а затем накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь или хотябы на 3 часа. Тесто отдохнёт, остынет и не будет липнуть к рукам.

Разделить тесто на несколько частей, так будет удобней работать. Одну часть теста раскатать, а остальные убрать в холодильник. Толщина теста не меньше 5мл. Если тесто будет прилипать к столу, то используйте муку. Вырезайте печенье любой формы и выкладывайте на противень.

Выпекать печенье необходимо в разогретой до 180° духовке ориентировочно 10-13мин. Как только печенье приобретёт красивый румяный цвет его можно доставать из духовки. ❗Сразу после выпекания печенье будет мягким, но потом оно затвердеет и будет хрустящим.