Творожная запеканка с лимонной цедрой

Кладём в миску творог и творожную сладкую массу с изюмом.

Добавляем к творогу сметану, сахарный песок, ванильный сахар, щепотку соли и яйца. Хорошо перемешиваем.

Всыпаем в тесто примерно 6 столовых ложек манной крупы. Тесто не должно быть жидким и очень мокрым. Оставляем немного постоять, чтобы манка разбухла.

Делаем цедру. Лимон хорошо моем, обдаём кипятком. Теперь жёлтый слой лимонной кожуры натираем на мелкой тёрке. Много цедры не надо.

Добавляем цедру в творожное тесто и хорошо вымешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем творожное тесто в форму. Разравниваем. Можно сверху посыпать тонким слоем кунжута.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем смотрим. Запеканка должна подняться и подрумяниться.

Когда остынет запеканка, то она опустится. Станет плоской и её можно будет вытащить из формы и порезать.