Блинчики с мясом

Смешать яйца, соль, соду, сахар, молоко, взбить до образования пенки.

Постепенно всыпать муку, просеянную через сито и тщательно вмешивать её, чтобы избежать появления комочков.

В готовое жидкое тесто добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать.

Разогреть сковороду на сильном огне и испечь блины. Смазать сковороду растительным маслом перед каждым блином. Жарить до подрумянивания на одной стороне (около 2-3 минут, в зависимости от плиты), перевернуть и сразу же убрать. Я не жарю со 2 стороны, чтоб потом при жарке блинов красиво было.

Готовим начинку. У меня говядина и свинина. Сначала хорошо обжарить фарш, без воды и без масло. Пропустит свой сок мясо. Всё время перемешивая. Когда уже не будет воды, добавить лук измельченную в блендере. И жарить еще пару минут. Добавляя соль, чёрный перец, паприку, приправу для мяса. Вы можете свои любимые специи. Когда уже мясо будет готово мелко порубить зелень. Это может быть и кинза и укроп с петрушкой.

Начинять блины фаршем можно самыми разными способами: сворачивать трубочкой, конвертиком, треугольником, квадратов. Но мне больше нравятся трубочкой. Жарим наши блинчики на растительном масле с 2 сторон. Приятного аппетита.