Выпечка Десерт

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Капкейки к 23 февраля

Name: Капкейки к 23 февраля
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Шоколадные капкейки; Желтка; Белок; Сахара; Молока 3,2%; Растительного масла без запаха; Соли; Муки; Разрыхлителя; Соды; Алкализованного какао; Ванильные капкейки; Сливочного масла 82,5%; Сахарной пудры; Яйцо; Муки; Разрыхлителя; Молока 3,2%; Ванильного экстракта; Соли; Вишнёвое варенье; Карамель; Кефира 3,2%; Сливочного масла; Сахара; Соли; Соды (прям на кончике); Меда; Крем; Сливочного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Зуберька Надиршаева

👍👍👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Оксана Матвиенко

Шифоновые шоколадные капкейки с вишней и ванильные капкейки с карамелью.

2 ч

12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории351

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Шоколадные капкейки
Желтка 2
Белок 1
Сахара 60 г
Молока 3,2% 75 мл
Растительного масла без запаха 20 мл
Соли 1 щеп.
Муки 60 г
Разрыхлителя 2 г
Соды 0,5 ч. л.
Алкализованного какао 25 г
Ванильные капкейки
Сливочного масла 82,5% 75 г
Сахарной пудры 90 г
Яйцо 1
Муки 135 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Молока 3,2% 110 мл
Ванильного экстракта 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
Вишнёвое варенье 100 г
Карамель
Кефира 3,2% 25 г
Сливочного масла 15 г
Сахара 45 г
Соли 1 щеп.
Соды (прям на кончике) 1/4 ч. л.
Меда 1 ч. л.
Крем
Сливочного сыра 300 г
Сливки 33% 100 г
Сахарной пудры 70 г
Зелёный и чёрный пищевой краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шоколадные капкейки: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца, сахар и соль до однородности смешать венчиком. Все сухие ингредиенты просеять и тоже смешать венчиком. К яйцам влить молоко, хорошо перемешать. Добавить в 2 раза сухие ингредиенты, венчиком смешать до однородности. Последним добавить растительное масло, смешать и заполнить формочки чуть больше половины. Выпекаем в разогретой до 160° духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Остудить капкейки. Вырезать у них середину. Заполнить вареньем.

Ванильные капкейки. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с пудрой и солью до пышной белой массы. Ввести яйцо и ванильный экстракт, взбить до однородности. Сухие ингредиенты просеять и вмешать в тесто. Добавить молоко и смешать до однородности. Так же заполнить формочки чуть больше половины. Выпекать в разогретой до 180°духовке 15-25 минут до сухой шпажки. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока капкейки остывают приготовим карамель. Все ингредиенты в сотейнике на среднем огне проварить до карамельного цвета 5-7 минут, не доведите до кипения. Карамель удобно выливать из кондитерского мешка. У капкейков вырежьте серединку и влейте остывшую карамель.

Крем. Холодный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбить миксером до однородности. Делим на 3 части, одну окрасить зелёный и немного чёрного (берём зубочистку, немного окунаем в краситель и опускаем в крем). Одну часть оставляем белой. Третью окрашиваем черным (до серого оттенка). Крем выкладываем имитируя камуфляж на пищевую плёнку, затем перекладываем в кондитерский мешок с любимой насадкой. Отсаживаем крем на капкейки и готово😊 можно украсить по желанию! Приятного аппетита 🙂

...