1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Капкейки к 23 февраля
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана Матвиенко
Шифоновые шоколадные капкейки с вишней и ванильные капкейки с карамелью.
2 ч
12 порции
1
Ингредиенты
- Шоколадные капкейки
- желтка 2
- белок 1
- сахара 60 гр
- молока 3,2% 75 мл
- растительного масла без запаха 20 мл
- соли Щепотка
- муки 60 гр
- разрыхлителя 2 гр
- соды 0,5 ч.л
- алкализованного какао 25 гр
- Ванильные капкейки
- сливочного масла 82,5% 75 гр
- сахарной пудры 90 гр
- яйцо 1
- муки 135 гр
- разрыхлителя 1 ч.л
- молока 3,2% 110 мл
- ванильного экстракта 1 ч.л
- соли Щепотка
- Вишнёвое варенье 100 гр
- Карамель
- кефира 3,2% 25 гр
- сливочного масла 15 гр
- сахара 45 гр
- соли Щепотка
- соды (прям на кончике) 1/4 ч.л
- меда 1 ч.л
- Крем
- сливочного сыра 300 гр
- сливки 33% 100 гр
- сахарной пудры 70 гр
- Зелёный и чёрный пищевой краситель
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Шоколадные капкейки: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца, сахар и соль до однородности смешать венчиком. Все сухие ингредиенты просеять и тоже смешать венчиком. К яйцам влить молоко, хорошо перемешать. Добавить в 2 раза сухие ингредиенты, венчиком смешать до однородности. Последним добавить растительное масло, смешать и заполнить формочки чуть больше половины. Выпекаем в разогретой до 160° духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
2
Остудить капкейки. Вырезать у них середину. Заполнить вареньем.
3
Ванильные капкейки. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с пудрой и солью до пышной белой массы. Ввести яйцо и ванильный экстракт, взбить до однородности. Сухие ингредиенты просеять и вмешать в тесто. Добавить молоко и смешать до однородности. Так же заполнить формочки чуть больше половины. Выпекать в разогретой до 180°духовке 15-25 минут до сухой шпажки. Ориентируйтесь по своей духовке.
4
Пока капкейки остывают приготовим карамель. Все ингредиенты в сотейнике на среднем огне проварить до карамельного цвета 5-7 минут, не доведите до кипения. Карамель удобно выливать из кондитерского мешка. У капкейков вырежьте серединку и влейте остывшую карамель.
5
Крем. Холодный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбить миксером до однородности. Делим на 3 части, одну окрасить зелёный и немного чёрного (берём зубочистку, немного окунаем в краситель и опускаем в крем). Одну часть оставляем белой. Третью окрашиваем черным (до серого оттенка). Крем выкладываем имитируя камуфляж на пищевую плёнку, затем перекладываем в кондитерский мешок с любимой насадкой. Отсаживаем крем на капкейки и готово😊 можно украсить по желанию! Приятного аппетита 🙂
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851732
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
5
3
3
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
