Равиоли

Name: Равиоли
Yield: 12 порций
Ingredients: шпината; оливкового масла; цельнозерновой муки; чеснока; лука 🧅; куриной грудки; бёдра индейки; Соль; воды; столового уксуса; Хмели-Сунели; Перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana_M

Равиоли с мясной начинкой готовят реже. По вкусу они немного напоминают любимые всеми...

40 минут

12 порций

Ингредиенты

шпината 100 грамм
оливкового масла 1 ст. ложка
цельнозерновой муки 200 грамм
чеснока 10 грамм
лука 🧅 120 грамм
куриной грудки 160 грамм
бёдра индейки 250 грамм
Соль по вкусу
воды 300 мл
столового уксуса 1 ст. ложка
Хмели-Сунели по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Берём мука пшеничная цельнозерновая - 200 г, вода теплая 120-140 г (мука разная, может взять меньше или больше, добавила сначала 100 мл, потом еще 30, смотрите по консистенции), 1 столовая ложка уксуса 9%, 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка соли. Добавляем в муку все ингредиенты и вымешиваем тесто. Смешиваем воду с яйцом, солим и вмешиваем муку.

Делаем фарш из мяса, лука, чеснока, добавляем специи и примерно 50 мл воды. Хорошо перемешиваем. Нарезаем шпинат и добавляем в фарш. Снова перемешиваем до однородной массы.

Раскатываем тесто тонко, присыпая мукой. Лепить равиоли можно руками, а можно и при помощи специальной формы.

Готовые равиоли отправляем в морозильник на деревянной доске, присыпанной мукой, чтоб не слиплись. Как только заморозятся раскладываем по пакетам порционно.

Отвариваем наши равиоли в подсоленной воде 5-7 минут. Подавать можно с бульоном, а можно и со сметаной. Приятного аппетита 😋