Шашлык и овощи гриль

Я взял свиной окорок, чтобы приготовить шашлык. Сочность мяса зависит от правильного маринада. Мясо режем на порционные куски,чуть больше грецкого ореха, складываем в миску. Лук режем кубиками пропускаем через блендер,нам нужен луковый сок. В ступке готовим специи, зира, перец, кориандр, перетираем, добавляем к мясу. И выливаем газированную воду,соль. Руками хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.

Готовим овощи для гриля. Баклажан кольцами, грибы и перец крупными дольками. На хороших разогретых углях жарим шашлык. Дальше на сковороде для гриля обжариваем овощи. Чтобы овощи хорошо поджарились, смажьте чесночный маслом (растительным маслом + чеснок). Когда мясо и овощи готовы, оберните их в фольгу, они дойдут и отдохнут. Подаю на тарелке много разной зелени. Соус по вашему вкусу, томатный, барбекю, и т.д. Приятного аппетита.